Желаете смачный, сладкий и весьма нужный десерт? Попытайтесь протеиновое мороженое! Оно совершенно подступает тем, кто смотрит за здоровьем и фигурой, интенсивно занимается спортом и увеличивает мышечную массу. Как избрать это лакомство в магазине и как приготовить его дома — рассказываем!
Что такое протеиновое мороженое
1-ые упоминания о прохладительном лакомстве, которое является макетом современного мороженого, встречаются в XI веке до н.э. В одном из сказаний старой китайской книжки «Ши-кинг» содержится рецепт фруктового льда, который любили китайские цари.
- Высококачественный белок. Угощение быть может приготовлено из коровьего молока либо продуктов из молока растительного происхождения. Но еще почаще употребляют экстракт молочного либо соевого белка (к примеру, гороха либо сои). Содержания белка в одной порции продукта может достигать 45 г, а это в пару раз больше, чем в традиционном мороженом.
- Низкая калорийность. Если мороженое готовят на базе цельной молочной продукции, обычно употребляют обезжиренные аналоги. Это дозволяет услаждаться расчудесным вкусом десерта, не превышая суточную калорийность рациона. Калорийность одной порции протеинового мороженого варьируется в спектре 70-150 ккал.
- Разрешенные заменители сахара. Почти все производители подменяют сахар в собственных десертах низкокалорийными сахарозаменителями, таковыми как стевия, эритрит, монк фрут и остальные аналоги. Это делает угощение равномерно сладким и не дает лишнюю надбавку калорий.
- Натуральные ароматизаторы и экстракты. Они присваивают десерту вкус, ни в чем не уступающий традиционному мороженому, но в то же время выходит продукт, который полезен не только лишь для фигуры, да и для здоровья.
- Выбирайте десерт с высочайшим содержанием белка. Чем выше его содержание, тем полезнее и ценнее продукт.
- Отдавайте предпочтение продукту с маленьким количеством сахарозаменителей либо совершенно без сахара. Такие варианты, обычно, имеют и невысокую калорийность.
- Откажитесь от приобретения мороженого с множеством незнакомых ингредиентов в составе. Высококачественный продукт — на все 100% натуральный.
- Придерживайтесь контраста. В магазинах встречаются белковые десерты со вкусом шоколада, манго, маракуйи, банана, тыквы, дыни, ванили, орехов, со сливками и почти все остальные. Употребляя их, можно добрать свою норму белка и принести организму пользу.
- Ванильное. 400 мл кокосового молока + 100 г ванильного протеинового порошка + 2 ст. л. аллюлозы (подсластитель) + 0,5 ч. л. ванильного сахара.
- Шоколадное. 300 мл коровьего молока + 30 г протеина + 30 г порошка какао + 0,5 ч. л. ксантановой камеди + подсластитель по вкусу.
- Молочное. 250 мл охлажденных молочных сливок 33% + 2 ст. л. хоть какого протеина + подсластитель по вкусу.
- Клубничное. 200 г замороженной клубники + 240 г греческого йогурта + 100 мл молока + 30 г протеина.
- Творожное. 150 г мягенького творога + 75 мл коровьего молока + 40 г сывороточного протеина (можно поменять сухим молоком) + 3 сырых яичных белка + 30 г эритрита + щепотка соли + ваниль.
- Йогуртовое. 300 мл греческого йогурта + 30 г протеина + 0,5 ч. л. ксантановой камеди + мед по вкусу.
- Карамельное. 250 мл миндального молока + 30 г протеина + 2 ст. л. карамельного сиропа + щепотка хлопьев морской соли.
- Апельсинное. 250 мл миндального молока + 30 г протеина + 2 ст. л. апельсинного сока + подсластитель по вкусу.
- Банановое. 125 г бананового пюре + 30 г протеина + 250 мл коровьего молока + 0,5 ч. л. ксантановой камеди + подсластитель по вкусу.
Сейчас разновидностей мороженого тяжело сосчитать. Гамма его вкусов и цветов стремится к бесконечности. Но из-за высочайшего содержания сахара, масла и разных добавок десерт издавна не считают полезным. Другое дело — протеиновое мороженое, которое изобрели сравнимо не так давно.
В отличие от обыденного десерта, к его рецептуре предъявляют особенные требования.
Что в составе протеинового десерта
В составе неплохого протеинового мороженого содержатся лишь испытанные ингредиенты:
В чем полезность протеинового мороженого
Основой протеинового мороженого является белок. «Белки состоят из аминокислот, а аминокислоты являются главным строительным элементом для наших мускул, костей, кожи, тканей и органов, — разъясняет Андрей Кузнецов, основоположник портала по поиску напарника по большенному теннису. — При употреблении белка организм расщепляет его на отдельные аминокислоты, а потом употребляет их для сотворения новейших клеток и соединений по всему организму. Потому любому человеку принципиально потреблять достаточное количество белка, в неприятном случае организму придется расщеплять собственные мускулы, чтоб получить аминокислоты, нужные ему для функционирования.
На фото: Андрей Кузнецов, основоположник портала по поиску напарника по большенному теннису
Употребление белка не только лишь предутверждает разрушение мускул, да и содействует их наращиванию. Постоянная физическая перегрузка и потребление неплохого количества белка содействует резвому росту мускул».
«При усвоении белки владеют наиболее высочайшим тепловым эффектом, чем жиры и углеводы, — добавляет фитнес-тренер Оксана Трофимчук. — Другими словами при употреблении еды некая часть от приобретенных калорий тратится на их усвоение. Около 20-30% калорий, приобретенных из белка, сжигается во время переваривания. Это означает, что при употреблении порции белка на 300 ккал около 60 ккал будет потрачено на усвоение белка.
Для сопоставления: жиры владеют самым низким тепловым эффектом еды — 0-3%, а углеводы — 5-10%.
На фото: Оксана Трофимчук, фитнес-тренер
Для того чтоб осознавать сколько протеина принимать в день, необходимо знать свою суточную норму. Для людей тренирующихся, занимающихся силовыми видами спорта, норма белка в день 1,5-2 г на 1 кг веса. Эту норму принципиально соблюдать тем, кто нацелен на рост мышечной массы, уменьшение жировой и настоящее восстановление тела опосля нагрузок. Для людей не особо спортивных дневная норма — 1-1,5 г белка на 1 кг веса».
Может ли мороженое обеспечить норму белка
«Для нашего тела полезнее всего употреблять норму белка из натуральной еды — продуктов из молока (творог, сыр и пр.), яиц, рыбы, мяса, бобовых, орехов, тофу, сои и пр., — объясняет Оксана Трофимчук. — Если не выходит добирать суточную норму за счет приемов еды, то в помощь подключаются протеиновые продукты, такие как коктейли, батончики либо мороженое».
«К огорчению, протеиновое мороженое не сумеет стопроцентно восполнить суточную норму белка, — объясняет Андрей Кузнецов. — Если спортсмен весит 100 кг, то его дневная норма белка будет приблизительно 150-200 граммов. А одно мороженое содержит до 40 граммов белка. Таковым образом, спортсмену необходимо будет съесть 4-5 порций мороженого в денек, чтоб получить свою норму, что, естественно же, не весьма отлично и не достаточно кто захотит так созодать.
Но такое мороженое непревзойденно подступает для того, чтоб «добрать» свою норму. К примеру, съесть целую куриную грудку, чтоб получить 30-40 граммов белка не так просто и не для всякого смачно. А вот съесть мороженое с возлюбленным вкусом кое-где по дороге домой либо дома во время просмотра возлюбленного кинофильма подойдет почти всем».
Когда есть протеиновое мороженое
Нужный десерт можно употреблять меж главными приемами еды либо до, во время либо опосля тренировки для скорого восстановления мускул и роста мышечной массы.
«Идеальнее всего есть протеиновое мороженое опосля тренировки, — объясняет Андрей Кузнецов. — Но не сходу опосля физической перегрузки, а опосля первого приема еды, последующего опосля тренировки, в качестве десерта.
Если тренировка проходит днем, то такое мороженое можно употребить к тому же вечерком. При всем этом принципиально осознавать, сколько в нем содержится сахара и остальных углеводов и жиров и соблюдать норму не только лишь по белку, да и по остальным компонентам питания и не выходить за суточную норму калорий».
А вы знали? Продукция на базе сывороточного протеина обеспечивает наиболее резвое восстановление опосля тренировки, содействует поддержанию и наращиванию мышечной массы, также помогает активнее худеть людям с лишней массой тела.
Как избрать мороженое в магазине
Протеиновое мороженое не только лишь является самостоятельным десертом, да и ингредиентом для почти всех блюд. Его можно добавлять в коктейли для придания им приятной кремовой текстуры, класть в салаты в качестве доп источника белка либо употреблять при изготовлении овсянки либо гранолы.
Но в любом из этих случаев мороженое обязано быть не только лишь смачным, да и полезным. Потому:
Принципиально! Невзирая на тривиальные достоинства протеинового мороженого, есть его следует в меру, беря во внимание общую суточную калорийность рациона.
Как приготовить белковый десерт дома
Если вы желаете насладиться вкусом мороженого, не непременно брать его в магазине. Нужный и смачный десерт можно приготовить в домашних критериях.
«При изготовлении мороженого важную роль играет состав, — отмечает диетолог Николь Линдель. — От входящих в десерт ингредиентов зависит питательная ценность. Из фруктов, протеинового порошка, греческого йогурта, коровьего либо орехового молока выходит хорошая, отлично равновесная закуска. Если она кажется для вас недостаточно сладостной, можно добавить незначительно меда».
В почти всех рецептах протеинового мороженого в качестве загустителя употребляется ксантановая камедь (полисахарид, продается на маркетплейсах и в магазинах). У неких людей она может вызвать дискомфорт в животике, в этом случае ее можно поменять остальным загустителем.
«Хорошей кандидатурой ксантановой камеди будут семечки чиа, замоченные в воде, — гласит Николь Линдель. — Семечки чиа, к тому же, богаты клетчаткой и обилием питательных веществ. Это хорошее дополнение к протеиновому мороженому». Направьте внимание, что если вы совершенно откажетесь от загустителя, у вас, быстрее, получится смузи, нежели мороженое.
«В рецептуре мороженого лучше употреблять сывороточный протеин и растительные белки, такие как соевый либо гороховый, — отмечает Андрей Кузнецов. — Они более отлично содействуют росту и восстановлению мускул».
«Учитывайте, что в 30 граммах протеинового порошка незапятнанного белка в среднем 20-23 грамма», — добавляет Оксана Трофимчук.
На заметку! «Потребление очень огромного количества протеина может привести к дилеммам со здоровьем: повреждению почек и повышению риска развития заболеваний сердца, — предупреждает Оксана Трофимчук. — В то же время небезопасен и недостаток белка. Препядствия со сном и памятью, нередкие мигрени и простуда могут быть «красноватыми флагами» недочета белка в организме».
{Инструкция} для изготовления мороженого:
Соедините в блендере все ингредиенты и взбивайте до того времени, пока смесь не станет кремообразной. Переложите мороженое в креманки и расположите в морозилку на 2-3 часа. Помешивайте мороженое любые 20 минут в течение первого часа замораживания. Перед употреблением вытащите мороженое из холодильника и дайте ему подтаять 10-15 минут.
Рецепты протеинового мороженого:
